Industriell bearbeiding av vegetabiler
- Format: Pocket
- Antall sider: 128
- Språk: Nynorsk
- Forlag/Utgiver: SolumBokvennen AS
- EAN: 9788258405884
- Utgivelsesår: 2007
- Bidragsyter: Hemmer, Ellen (for) ; Nybraaten, Gerd (for) ; Evar, Einar (ill) ; Haugsand, Rigmor (ill) ; Holt, Anne (ill) ; Midtøy, Gunn (ill) ; Odner, Bente (ill)
- Utgave nr.: 1
- Emnekategori: Læremidler: næringsmiddelteknologi, matlaging
240,-
Hovedemnene i boka er oppbygging av plantecellen, hvordan planter vokser og utvikler seg, dyrking og høsting, reaksjoner som skjer etter høsting, lagringsbetingelser, genmodifisering, konserveringsmetoder, industrielle produkter av poteter, frukt og bær, grønnsaker, ølproduksjon og reseptberegning for syltetøy og saft. Boka har også oppgaver til alle kapitlene.