Nettbutikk for bedrifter og skoler

Søk
Handlekurv
Meny
Konto

Profesjonell matlaging

Helge Helmersen, Kjell E. Innli
Innbundet
Bokmål
  • Forfattere: Helge Helmersen , Kjell E. Innli
  • Format: Innbundet
  • Antall sider: 646
  • Språk: Bokmål
  • Forlag/Utgiver: SolumBokvennen AS
  • EAN: 9788258406003
  • Utgivelsesår: 2007
  • Tittel på originalspråk: Profesjonell matlaging
  • Bidragsyter: Helmersen, Helge (for) ; Innli, Kjell E. (for)
  • Utgave nr.: 1
  • Emnekategori: Læremidler
Se flere produktegenskaper
620,-

Format

Kjøp på nett

Boka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk. Har litteraturliste og stikkordsregister.